BIÈRE-PRIVÉE.COM
SERVICES AUX BRASSERIES
Présentation
Passionné par la bière depuis plus de 20 ans, j'ai brassé en amateur puis en professionnel depuis le début des années 2000. J'ai développé une connaissance approfondie du marché et des styles à travers plus de 20 ans de dégustations, et plusieurs milliers de bières dégustées.
Parcours
Ma formation initiale est un master en biologie, obtenu à Grenoble. En parallèle de ces études, j'ai assidument fréquenté l'association Just Beer de Grenoble, au sein de laquelle j'ai brassé, et organisé de nombreuses dégustations pour le public, dégustations que j'ai ensuite poursuivi à Lyon et sa région. J'ai personnellement dégusté et noté plus de 5000 bières différentes.
Mon horizon professionnel m'a amené vers d'autres secteurs, avant de créer une brasserie dans l'Ain en 2017, qui brasse 3000HL actuellement. Depuis 2020, j'ai réalisé des missions d'accompagnement, de formation, puis d'installation et de conception à partir de 2021.
Réalisations
J'ai été amené à intervenir sur des projets d'installation de 3 à 40HL, en France et dans plusieurs pays étrangers, avec des configurations et des systèmes de chauffe variés.
Plusieurs brasseries en démarrage m'ont également sollicitées pour réaliser la formation des brasseurs, la mise en service des installations, et la création de leurs recettes.